材料：
黄瓜半根，鱿鱼一只，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，色拉油适量。
做法：
1. 鱿鱼洗净去皮，对切成宽3cm的条块，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 黄瓜去皮，拍打成1.5cm宽的长条。
3. 姜末、蒜末备用。
4. 平底锅加入适量的色拉油烧热。
5. 加入姜末和蒜末炒香。
6. 加入腌制好的鱿鱼条块煸炒，炒至鱿鱼变色。
7. 把黄瓜拍扁加入锅中，快速翻炒。
8. 加入生抽炒匀，炒至鱿鱼条全熟透后关火即可。
提示：
1. 煮之前先把鱿鱼切好备用，制作过程不要炒得太久，以免变硬。
2. 炒鱿鱼时火候一定要掌握好，否则会造成鱿鱼缩水或过于老硬的情况发生。
3. 炒之前可以先将鱿鱼腌制40分钟左右，这样炒煮后鱿鱼吃起来口感会更嫩滑。
步骤1
鲜鱿鱼刨开，去掉肚子里的肠子。撕去外面黑膜，切花刀
步骤 2
切好的鱿鱼在开水中焯，鱿鱼卷起关火，捞出
步骤 3
留下半碗焯鱿鱼的水（不喜欢可以用清水）。加点淀粉用来最后勾薄芡
步骤 4
葱姜蒜切沫，黄瓜切菱形片
步骤 5
炒锅加热到油，鱿鱼葱姜蒜一起下锅后翻炒，
步骤 6
快速加入适量的 盐 糖 黑胡椒粉 黄酒 翻炒，再加黄瓜片翻炒，淋入芡汁，加少许香油，鸡精
步骤 7
出锅
