食材：土豆五个，香葱，猪油，食用盐
做法：把土豆削皮切块，上锅蒸20分钟，可以轻松捏碎的程度即可。蒸熟的土豆倒入盆中，用擀面杖杵成无颗粒的土豆泥，加入葱花，加入适量盐，加入猪油，把所有的配料和土豆泥和匀使其充分融合，分成小剂子搓圆压扁。平底锅中放入适量的食用油，放入压扁的洋芋粑，小火煎五分钟左右煎至两面金黄，撒上辣椒粉即可食用。
做法
将洋芋蒸熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如遵义的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。
