用料
麦芯面粉 250克
酵母 3克
食用碱 2克
白芝麻 20克
做法步骤
1、酵母用温水化开、面粉称好放到盆中
2、先用筷子慢慢搅拌面粉、酵母要一点一点加入
3、再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子进行醒发
4、面团醒发好的应该是这种状态
5、面板上加入食用碱和少许面粉混合均匀、将醒发好的面团和食用碱面粉加在一起揉至光滑细腻
6、把揉好的面团分成三份、一份是140克
7、把面团摁扁
8、用擀面杖擀成椭圆形
9、再用手把面团从底部卷起
10、卷好的面团是这样的
11、将卷好的面团摁扁
12、用擀面杖擀成圆形面皮、记住不要擀太薄
13、取一个碗、加入少许清水、用硅胶刷子蘸少许清水刷在饼皮上
14、白芝麻提前放入锅中小火炒香
15、把蘸过水的那面饼放在芝麻上面压一下
16、饼饼就做好了
17、电饼档提前预热、把做好的饼饼放进去
18、两面烙至金黄色即可
主料
普通面粉2000g
食用碱两勺
辅料
水若干
纯碱手工原味饼的做法步骤
1.老面一块用清水泡开。
2.加面粉2000克，水若干揉成面团醒发。PS：现在的季节，晚上临睡前和好面，第二天早上就发好了。
3.第二天早晨的样子，完全发开了。
4.面板上洒少许干面粉，把发面倒在面板上，加入两小勺食用碱，揉成光洁的面团。
5.取一小块揪成等量的剂子，揉圆待用。
6.撖成圆形，不用太薄。
7.放入电饼铛烙制完成
