一般通过时间判断,大多只需要泡3—4个小时就可以了。
包粽子的糯米一般不需要泡太长时间,放冷水里面泡几个小时就可以了,有泡发变软的迹象就差不多了。一般来讲,糯米浸泡的时间越长,就会变得越黏,煮出来的粽子就会越软糯,但是,如果泡太久的话,不仅会导致营养流失,还会滋生细菌和微生物,会容易变质坏掉,会产生一些酸味或臭味,这种是不能用来包粽子的
1、凉水:3—4小时
2、温水:1小时左右
包粽子的糯米要提前浸泡，这样糯米才能黏性才能更强，口感更佳，一般用凉水浸泡时间为3—4小时，如果没有时间的，可以用温度在50度左右的温水浸泡糯米，大约泡1小时左右即可。
无论是用凉水还是温水，泡到糯米能用手轻轻碾压碎裂就算泡好了。
