化州是广东省的一个历史文化名城，拥有众多特产。其中最出名的是化州蜡梅，它是一种特色樱桃，红艳艳的外表，甜美滑润的口感，可以吃生也可以加入菜肴，清爽可口，很受欢迎。除此以外，还有吃瓜、红枣、龙眼、蜜枣、毛枣等，色泽艳丽、味道芬芳，都是不可多得的佳品。
化州市著名的土特产有化橘红、笪桥黄瓜、丽岗竹头红番薯、新安榕树茶等。化橘红是中国名贵的中药材之一，素有“南方人参”之称，化痰止咳、健胃行气等功效神奇，明清两代被列为宫廷贡品、御用药物，为国家中药保护品种，实施地理标志产品保护，以其为主要原料生产的橘红系列药品、保健品，畅销全国各地，远销东南亚及欧美等地。主要旅游资源有化州孔庙、广垦（茂名）国家热带农业公园、丽山胜景、南山寺、中火嶂、龙王山（六皇山）、扶荫地、名教倒流湾、那务时代温泉等。
化州市是全国水果百强县、全国最早和著名的北运菜产销基地、桑茧生产基地、优质黄红麻种籽生产基地和广东省商品粮生产基地、广东省冬种玉米基地、广东省糖蔗生产基地。化州市还是中国化橘红之乡、中国拖罗饼之乡
