1.将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。
八宝菜步骤1
2.胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。
八宝菜步骤2
3.葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。
八宝菜步骤3
4.锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。炒变色，加盐和生抽调味，盛出备用。
5.锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，炒变色，加盐调味，盛出备用。
八宝菜步骤4-5
6.锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，炒变色，加盐调味，加点水盖锅焖软，盛出备用。
7.锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅；接着下雪里红，加糖调味；再将木耳倒下去翻炒。
八宝菜步骤6-7
8.最后将前面炒好的“1、2、3”全部倒入锅中炒均，关火。
9.等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。
