如何做百叶结红烧肉

主料

五花肉 百叶结

辅料

白酒蜂蜜 酱油醋八角

制作方法

⒈百叶撕成长条，打结，揪断;全部打完百叶结;

⒉五花肉冻后切块(稍冻后好切);

⒊锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫;

⒋锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

⒌倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味;

⒍加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟;

⒎放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁;捡去八角姜块

⒏转大火煸炒，直到汁收干即可。