1/11 胡瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净。

2/11 胡瓜切小块、姜切片、切葱花。

3/11 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。

4/11 捞出冲去浮沫、控干。

5/11 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。

6/11 加适量清水烧沸腾。

7/11 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。

8/11 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟。

9/11 枸杞洗净备用。

10/11 排骨炖40分钟后，放入胡瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味。

11/11 盛入容器、撒上葱花即食。
材料：
排骨500克、西葫芦2根、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
步骤：
1.将排骨洗净，焯水去血水备用；
2.西葫芦去皮，切成块状备用；
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
4.加入焯水后的排骨煸炒至变色；
5.加入适量的料酒翻炒均匀；
6.加入清水，水量要淹过排骨；
7.加入适量的盐、生抽和老抽调味；
8.大火烧开后转小火炖煮30分钟；
9.加入切好的西葫芦块，继续炖煮10分钟左右即可。
