准备：
面水比例2:1
1000克面
500克水＝250开水＋250温水（30度）
分开加水搅成面絮，再将二者混合（一般都在同
一个盆内分）
中间分三次加水
揉成光滑，保鲜膜等10分钟
揉面成条，用刀切成大小一样的剂子（传统是手
揪，狠一点别抻长）
把面团按扁修圆
刷1遍油＋撒面＋用干刷扫匀
刷第2遍油＋撒面＋用干刷扫匀
2张油面相对为一张
擀成正圆，卷鸭子16cm 卷合菜20cm
小火热锅（千万不能放油！!!)
10秒翻面儿，5秒取出
两张撕开，上层的背面对下层的上面，8张为一摞，可对折码起
最后上屉蒸10分钟
出锅！
