羊肉杂碎怎么做去掉腥味（水煮羊杂碎的正确方法）

至于怎么去异味，第一把所需原材料分类清洗，本人作卤羊肉十多年了，羊肠，羊肚加盐白醋清洗，心肝肺羊头，骨头加水泡四至五小时起火上锅，下以上食材大火烧开打去血沫子，改小火下入花椒桂皮山奈草果盐等尽二十种香料炖制，观察各种食材成熟不同，比如肝成熟早一些提前捞出。其他食材成熟后不要急忙捞出来，浸泡两至三小时。即可其他什么异味都没有了。

用料酒葱姜蒜腌制一下。再用开水煮沸。