材料：
- 红腿肠
- 青椒、红椒、洋葱（可选）
- 蒜末
- 生姜末
- 辣椒（可选）
- 酱油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 植物油
步骤：
1. 准备红腿肠，可以去除外皮，切片或切块备用。
2. 准备蔬菜，可以选择青椒、红椒、洋葱等，切成丝或块状备用。
3. 加热锅，放入适量的植物油。
4. 加入蒜末和生姜末，翻炒出香味。
5. 加入红腿肠，炒至稍微变色。
6. 加入蔬菜，继续翻炒几分钟，蔬菜变软但仍然保持一定的鲜嫩度。
7. 加入适量的酱油、料酒、生抽、盐、糖等调味料，根据个人口味进行调整。
8. 可选地加入一些辣椒，增加辣味。
9. 翻炒均匀，让调料均匀附着在红腿肠和蔬菜上，炒至熟透热气腾腾。
10. 盛盘后，可撒上一些葱花或香菜作为装饰。
炒红腿肠可以搭配米饭或面条食用，也可以作为一道小吃或下酒菜。调味料可以根据个人喜好进行调整，增加或减少辣度、咸度等。
烹饪步骤：
1.准备各种原材料。
2.红肠，洋葱，红椒全部切块。
3.黑木耳用温水泡发后摘洗干净，生姜切丝，香葱切段。
4.锅中加水烧开，下黑木耳煮约3分钟，熟透后捞起来控水待用。
5.炒锅中倒油，下姜丝炝出香味。
6.下红椒，洋葱，快速翻炒几下。
7.下红肠接着翻炒。
8.下之前焯水的黑木耳。
9.炒匀后淋一点生抽。
10.再加入适量的精盐。
11.最后，撒入香葱后颠锅关火。
