为什么枣子冰了之后才甜（枣子放冰箱冷藏还是冷冻）

冬枣如果是未成熟的话，即使在冰箱放一段时间也是不会变甜的，虽然有些水果放几天可以变甜，但这是因为其中淀粉含量较多，放置时淀粉发酵分解产生了糖分，于是味道就甜了。

可没熟的冬枣所含的淀粉较少，在冰箱放几天也不会分解产生很多糖分，因此没熟的冬枣放久了并不会变甜，但成熟的冬枣放冰箱一段时间能越来越甜。