冻猪蹄是不能直接放空气炸锅的，原因是冻猪蹄是低温冷冻的，猪蹄一般会冻得比较硬，猪蹄里面的肉和骨头都会冻透结冰的，如果不解冻就直接放空气炸锅炸的话是很难炸透烤熟的，另冻猪蹄不解冻的情况下就直接炸的话是会产生比较多水的，所以必须要解冻后再炸。
能直接放空气炸锅，但是费时费电，最好解冻一下卤至入味再放入空气炸锅。 具体做法及用料：猪蹄 2只、老抽 适量、生抽 2勺、冰糖 适量克、生姜 4片、卤味包一包、料酒适量、啤酒 1罐
调料：
孜然、椒盐、辣椒粉适量、蜂蜜适量
做法：
1、将猪脚提前解冻，泡水大概30分钟或1个小时，泡掉血水
2、准备点生姜卤料包冰糖
3、猪脚洗干净后，冷水入锅绰水，放入料酒或者白酒，生姜去腥 水煮沸后，煮个1到2分钟后，将猪蹄洗干净捞出
4、放油放冰糖炒糖色（小火），等冰糖融化有颜色后倒入猪蹄翻炒
5、猪蹄翻炒一会，差不多几分钟就行，只要猪蹄控制让不糊就可以随便炒
6、熄火后，倒入500毫升啤酒，水，将水烧开后，再放入生姜卤料包，2勺生抽，适量老抽，适量盐，转小火慢炖1小时
7、将卤熟的猪蹄放入空气炸锅中，温度设置200 ，20分钟
8、最后10分钟拿出来刷一层蜂蜜，最后5分钟撒上一层孜然，椒盐，辣椒粉，时间到了，拿出来就可以了
