石斑鱼粥是一种营养丰富、口感鲜美的粥品，适合早餐或是营养丰富的晚餐。以下是一个简单的石斑鱼粥的做法：
### 材料：
- 石斑鱼肉：200克
- 大米：1杯（约200克）
- 姜片：几片
- 清水：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 葱花：适量
- 香油：少许
- 白胡椒粉：少许
### 做法：
1. **准备材料**：将大米提前洗净，浸泡30分钟左右；石斑鱼肉洗净，切成薄片或小块；姜切片备用。
2. **煮粥**：将浸泡好的大米和清水倒入锅中，加入姜片，大火烧开后转小火慢煮，期间要不断搅拌防止粘锅。
3. **处理鱼肉**：在鱼肉中加入少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。
4. **煮鱼肉**：待粥煮至浓稠时，将腌制好的鱼肉片放入粥中，用筷子轻轻拨散，以免粘连。
5. **调味**：继续煮5-10分钟，待鱼肉熟透后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
6. **出锅装盘**：撒上葱花，淋上少许香油增加风味，搅拌均匀后即可出锅装盘。
### 注意事项：
- 粥的稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以适当增加水量，喜欢浓稠一点的可以适当减少水量。
- 煮粥时要经常搅拌，以免粥底糊锅。
- 石斑鱼肉不宜煮太久，以免肉质变老变硬。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如生抽、蚝油等。
这样一碗美味的石斑鱼粥就完成了，既简单又营养，非常适合家庭制作。
石斑鱼粥的制作相对简单。首先将石斑鱼剖成小块，加入少量水煮至鱼肉烂熟，捞出备用。
接着将大米洗净煮至八成熟，将煮熟的鱼肉加入锅内，继续煮熬。根据个人口味可以适量加入盐、胡椒和姜蒜等调料，煮至米汤浓稠即可。在最后出锅前，加入香菜和葱花增添口感。这样一道香气扑鼻的石斑鱼粥就制作完成了，既营养丰富又可口美味。
