用料
鸡蛋 5个（中等）
低粉 70g
细砂糖 40g（蛋黄）60g（蛋白）
可可粉 30g
牛奶或水 60ml
玉米油 65ml
奶油 适量
黑巧克力屑 适量
黑森林方蛋糕的做法步骤
步骤 1
分蛋，蛋黄放一个盆，蛋白放一个盆
步骤 2
将牛奶、糖、油、可可粉加入蛋黄中，搅拌均匀后，把低粉过筛进去，再次搅拌(不要过度搅拌，只要没有颗粒就好了，以免起筋）
步骤 3
分三次加入细砂糖，把蛋白打发至干性
步骤 4
这时候可以预热烤箱150度。 分三分之一蛋白加入可可液（步骤2）中，用翻拌法搅拌，也就是从下翻到上，不能划圈搅拌，避免消泡。搅拌均匀后加入到剩余的蛋白里，继续翻拌搅拌。
步骤 5
在烤盘上垫锡纸或者油纸，将搅拌好的蛋液倒入烤盘，用刮刀把液面刮平
步骤 6
放入烤箱中层，150度，40分钟左右
步骤 7
取出，在架子上铺一张油纸，倒扣，撕去锡纸，放凉
步骤 8
放凉后将蛋糕胚四周切去边边，将奶油抹上，撒上巧克力屑，完成啦~
