用料：
蒜2-3瓣，醋2勺，八角1个
花椒10粒，一小撮就行，芝麻酱2勺
蚝油1勺，白糖一小勺，家里放盐的小勺
生抽2-3勺
步骤 1
芝麻酱用热水泻开，调到你喜欢的浓度，加入蚝油、生抽、白糖，就OK了。
步骤 2
蒜瓣捣成蒜泥，加入凉白开，放一边备用。米醋兑凉白开放一旁备用。
步骤 3
锅里倒两碗水，烧开后放入八角、花椒，煮半分钟关火，倒出来放凉。家里没八角了，我做的时候放了一小勺（放盐的勺）十三香、几颗花椒、两片香叶。寻常香料少放一点就可以了，料水煮出来尝一下有很淡的香料味就行了。
步骤 4
把凉皮切成喜欢的样子放进大碗里，加上适量的盐，按照自己喜欢的口味加上料汁，比例基本是1:1:1:1。再加上辣椒油、黄瓜丝、香菜，完工。和外面小摊卖的一个味儿
凉皮卤汁做法：加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。 调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。
2、辣椒油的做法。 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。
