用料：鱼籽、鱼泡、生姜、大蒜、泡小米辣、青红椒、泡野山椒、生抽、老抽、黄豆酱、白胡椒粉、白糖
做法：
1.先把鱼籽鱼泡干净，再把鱼泡剪破，再放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再烧五分钟。时间到时捞出冲洗干净晾凉备用
2.猪油板肉切丁，放入盘中。生姜蒜子切片，泡小米辣切段，青椒切辣椒片。
3.锅控干后倒油，放入肥油肉丁煸出油脂，再放入蒜片、姜片、泡小米辣爆香，再放入老抽、料酒、生抽、黄豆酱、泡野山椒辣酱
4.再放入凉水大火烧开，再放入一勺盐、一勺糖、少许白胡椒粉，烧开后倒入砂锅中，再放入鱼籽鱼泡，盖上锅盖中小火慢炖十五分钟
5.时间到时再放入青红椒片，烧制断生即可开吃
鱼籽一斤
步骤 2
配料洗净切好
步骤 3
大油爆香土鸡蛋后继续爆炒其他配料（芹菜叶除外）；
步骤 4
加入清水将配料煮出金黄色（没有放土鸡蛋是出不来金黄色的）；
步骤 5
汤水沸腾后，加入洗净的鱼籽（鱼籽用手掐成小段，逐步放入）；
步骤 6
鱼籽差不多熟之后，放入适当盐和生抽，出锅前放入芹菜叶
步骤 7
喜欢色泽艳丽的可以适当加老抽：
喜欢豆腐的可以和鱼籽一同加入；
土鸡蛋和好的泡椒异常重要。
