饭没煮熟夹生饭怎么补救（夹生米饭二次能蒸熟吗）

饭夹生没煮熟，可以全部盛出来倒入高压锅里，加一点点水再煮，上汽转小火焖一会儿就关火，等高压伐息气了再打开吃吧。

1、米饭扎小洞

用筷子在米饭中扎小洞，往小洞倒入少许开水，将炉火重新打开，煮十分钟饭就不夹生了

2、加入黄酒

在夹生饭中均匀加入黄酒，把饭用文火焖十分钟，黄酒挥发饭就不夹生了。

3、开水搅拌

如米粒内层仍为粉质或硬质，加入适量开水，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸熟即可

4、加入米酒

饭中加2勺米酒搅匀继续煮，能消除夹生的现象，不仅米饭熟透，还带有米酒的清香，更美味可口。