食材：螺蛳 、 葱 少许 、 姜 少许 、 蒜 少许 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 小茴香 适量 、 辣酱 适量 、 蚝油 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 胡椒粉 适量 、 绍酒 适量
烹饪步骤
步骤1/10
葱、姜、蒜切末
步骤2/10
锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味
步骤3/10
放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。
步骤4/10
辣椒酱炒出香味
步骤5/10
放入一大勺蚝油炒香
步骤6/10
倒入螺蛳 翻炒
步骤7/10
倒入紫酱油调味，加入少许水
步骤8/10
盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味。
步骤9/10
开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可（蚝油、酱油、辣酱本身都带咸味，如果口味相对轻的话其实可以不用加盐）
最后一步
开大火收汁颜色，装盘即可
用料：螺蛳500克、姜2片、糖5克、生抽15克、料酒10克、水 含玉米淀粉50克、玉米淀粉10克、水10克、葱段10段
红烧螺蛳的做法步骤：
步骤 1、起锅， 烧油， 放入生姜
步骤 2、迅速放入螺蛳
步骤 3、放10克料酒
步骤 4、加入15克生抽 炒几下加入40克水
步骤 5、加入5克白糖
步骤 6、喜欢葱的可以放点葱 勾芡，玉米淀粉加十克左右的水搅拌备用，螺蛳烧制熟透，外面的门壳掉了，代表熟了，迅速勾芡，关火装盆 美味香甜的螺蛳，好吃又不贵，还下酒~
