红烧螺丝螺做法：所需材料：
1.螺丝螺500克2.葱、姜、蒜各适量3.豆瓣酱适量4.酱油、料酒、糖各适量5.淀粉适量6.清水适量做法：
1.螺丝螺清洗干净，将姜切块、葱切段。
2.热油锅加入大葱、姜块煸炒，加入豆瓣酱并转小火慢炒，直到豆瓣酱呈红油状态，并有香味时倒入料酒爆炒出香味。
3.加入适量清水、酱油、糖，然后放入螺丝螺，水没过螺丝螺。
4.大火烧开后转小火，焖煮25分钟，期间最好不要翻动锅，以免碎掉螺丝螺。
5.响声变小后即可。
6.最后加入蒜爆香后下适量芡粉或淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅，装盘食用。
答：红烧螺丝的做法是：先将螺丝放在水中加入少许盐和香油泡半天，让螺丝吐净泥沙后用清水多洗两遍控干水分，锅中加油烧热放葱姜末煸出香味放入螺丝同时加盐，酱油，蚝油，糖，鸡精和适量白酒或黄酒翻炒均匀即可。
