通常切牛里脊薄片的方法是先将牛里脊肉冷冻一段时间，然后使用锋利的刀具将其切成薄片。切片时要注意刀具的角度和力度，以确保切出均匀薄片。切片后，您可以根据需要进一步处理或烹饪。希望这个回答对您有所帮助！
步骤一：准备工作
在切片之前，我们首先需要将牛里脊肉处理干净。将肉块表面的筋膜清理干净，并用厨房纸巾将肉表面的水分吸干，以确保切片时肉质更加紧实。
步骤二：调整刀具
选择一把锋利的厨房刀，保证刀片锋利度足够可以轻松切割牛里脊肉。同时，使用刀具前请确保手部干燥，以防滑倒。
步骤三：切割角度
将牛里脊肉放在切割板上，取一个合适的角度进行切割。通常，与肉纹垂直的切割角度可以帮助保持肉质的嫩滑度，同时提供更好的口感。
步骤四：确定切片粗细
根据你的个人偏好，可以决定切片的粗细程度。一般来说，切片越薄，烹饪时间越短，口感更嫩滑。如果你想要更有嚼劲的口感，可以稍微切得粗一些。
步骤五：均匀切片
切片时要保持刀的稳定和均匀的力度。将刀片轻轻地从上至下滑过牛里脊肉，切割出均匀的薄片。切片的时候同时可以稍微用另一只手按住牛里脊肉，帮助保持稳定。
步骤六：重复操作
如果你需要更多的切片，可以重复步骤五，直到将所有牛里脊肉切割完毕。记得尽量保持每片肉均匀的厚度，这样在烹调时才能达到更好的效果。
步骤七：储存方式
切好的牛里脊肉在烹调之前可以根据需要进行储存。可以将切片好的肉放入保鲜袋或密封盒中，冷藏保存。一般而言，切片的牛里脊肉应在48小时内使用完，以保持其鲜嫩度。
