料 鸡蛋 4个 姜 1片 白醋 4勺 白糖 2勺 料酒 1勺 盐 1勺 晒螃蟹的做法 姜切成姜末，越细越好。切好姜末后，放在碗里。
开始调汁:以此将白醋、白糖、料酒、盐按照4:2:1:1放入姜末里，搅拌均匀待用。
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，分别放到碗里。
开始炒蛋清。
锅里放食用油，蛋清倒进去用筷子快速打散，待快熟的时候翻去一半姜末调汁。熟了后盛到盘子里。
炒蛋黄，步骤原理同蛋清炒法一样。熟了盛在蛋清上面就可以了。我这个是因为没有白醋，用食醋代替了，所以颜色较深。其实味道还是棒棒哒！小贴士注意火候，不易火大，容易糊。
用料
鸡蛋
2个
醋
2勺
盐
看着来
姜末
小半个
白糖
少放
步骤 1
不喜欢吃姜的可以剁碎点，超碎。
步骤 2
搅拌均匀
步骤 3
我放的盐：糖是2:1，反正糖很少。
步骤 4
就是炒鸡蛋。
步骤 5
醋大家看自己家的醋酸不酸吧，我放多了，有点酸
