一般来说，鲜蘑菇的颜色可以从白色、黄色、棕色到灰色不等。
白色蘑菇通常比较常见，如白灵菇、银耳等。它们的肉质鲜嫩，口感爽脆。
黄色蘑菇则通常比较鲜嫩，如金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇等。它们的肉质鲜嫩，口感爽脆，味道鲜美。
棕色蘑菇则通常比较有嚼劲，如香菇、杏鲍菇、鸡腿菇等。它们的肉质比较紧实，口感鲜美，有一定的嚼劲。
灰色蘑菇则通常比较鲜嫩，如灰树花、灰木耳等。它们的肉质比较紧实，口感鲜美，有一定的嚼劲。
总的来说，鲜蘑菇的正常颜色应该是比较鲜艳的颜色，而不是暗淡无光或者发黑的。如果蘑菇的颜色异常，或者有异味、霉味等情况，应该避免食用。
一般是白色或灰色为主，并且水分足，有一定弹性！
