原则及方法
中耕的时间和次数因作物种类、苗情、杂草和土壤状况而异。一般旱地作物在苗期和封行前，水稻在分蘖期进行。一季作物约中耕3～4次。如作物生育期长、封行迟、田间杂草多、土壤粘重，可增加中耕次数，以保持地面疏松、无杂草为度。在作物生育期间，中耕深度应掌握浅-深-浅的原则。即作物苗期宜浅，以免伤根；生育中期应加深，以促进根系发育；生育后期作物封行前则宜浅，以破板结为主。
效果
结合中耕向植株基部壅土，或培高成垄的措施，称培土。
多用于块根、块茎和高秆谷类作物，以增厚土层、提高土温、覆盖肥料和压埋杂草，并有促进作物地下部分发达和防止高秆作物倒伏的作用。花生培土还可缩短果针入土的距离，减少秕果率。培土一般在第2～3次中耕时进行。土壤干旱时中耕可切断表土毛细管，过早或壅土过高会妨碍次生根发育，也是调节土壤水分状况的重要手段。影响茎秆长粗。
