泡打粉是不是苏打粉（安琪酵母和泡打粉发面）

不是

苏打粉与泡打粉通常不一样。
苏打粉是碳酸氢钠，受热容易分解，溶于水中到达沸点时可以全部分解为二氧化碳和碳酸钠。泡打粉又称为复配膨松剂，通常是由小苏打和酸性物料复配而成。