泡打粉是不是苏打粉（安琪酵母和泡打粉发面）

       不是。

       泡打粉和苏打粉的成分特性不同，苏打粉是由化学物质组成的，属于中性膨松剂。泡打粉的主要成分是活性生物膨松剂。

不是。苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。

泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。