醒面的正确方法和技巧（冰箱冷藏发面技巧）

要正确醒面，首先要准备好面团，将面团放在台面上，用手掌压下去，然后向前推开，重复几次直到面团变得柔软有弹性。

接着，将面团对折，再用手掌压下去，向前推开，重复几次。这样可以使面团更加均匀。

最后，将面团揉成一个圆形，用手指按下去，如果能弹回来，说明面团已经醒好了。醒面的技巧是要掌握好力度和频率，不要用力过猛，也不要揉得太久，以免面团过度发酵。