烂蒜茄子的家常做法（山西烂蒜茄子的做法）

茄子洗干净放入锅里蒸熟，蒜捣成泥状盛入碗里，加入盐，香油，生抽酱油，辣椒油做成料汁，茄子用手撕成条状摆在盘子里，浇上料汁即可。

第1步、茄子洗干净切半。



第2步、放入蒸锅大火蒸10分钟。



第3步、切好蒜末，小米辣。



第4步、锅里热油爆香蒜末辣椒，再加入盐，酱油，耗油，糖翻炒均匀备用。



第5步、茄子蒸熟后，划几刀，加入酱汁。



第6步、撒上香菜即可。