四川泡菜腌制青辣椒做法（四川泡菜辣椒的正宗腌制方法）

新鲜的辣椒和仔姜洗净后捞出晾干表皮水份,剪掉辣椒蒂,装在盆中撒盐搅拌均匀,盖上保鲜膜...

2.

把腌好的辣椒和姜加入泡菜坛,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋装的)一袋,冰糖,白醋,白酒

3.

锅中烧水,放花椒,八角,桂皮,香叶水开后再煮10分钟关火,晾凉后备用

4.

将熬制好的料水倒入泡菜坛中,料水要没过辣椒和姜,然后放点食用盐封口