白萝卜煮不烂为什么（白萝卜怎么煮比较烂）

因为白萝卜的纤维质地比较硬，含有较多的木质素和纤维素，这些物质使得白萝卜煮起来很难变软。

而且白萝卜煮的时间过长会导致其中的维生素和营养成分流失，所以在烹饪白萝卜时应该选择合适的方式，如切成小块或者腌渍一段时间，才能更好地烹制出美味的白萝卜菜肴。

1.

萝卜没选对,炖汤要选白萝卜不要用青头萝卜,因为它水分大、不辣,另外就是选择肉烂时再放萝卜,并加点冰糖开小慢炖。

2.

萝卜没选好,选萝卜时要挑新鲜的,如果切开空心就不要使用啦,这样萝卜炖出来都不好吃。