准备食材：新鲜油麦菜，大蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、蚝油、醋、糖、香油等调料。
清洗油麦菜：将油麦菜清洗干净，沥干水分。
切好配料：将大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段，花椒用刀稍微拍碎。
炝油麦菜：在锅中加入适量的油，烧热后放入花椒和干辣椒段，炒出香味。然后将蒜末加入锅中，翻炒至蒜末变金黄色。
加入调料：加入适量的盐、生抽、蚝油、醋、糖，搅拌均匀，让调料充分融合。
加入油麦菜：将油麦菜放入锅中，翻炒均匀，让油麦菜充分吸收调料的味道。
淋上香油：将锅中的油麦菜翻炒至熟透，淋上适量的香油，增加香气和口感。
装盘：将炒好的油麦菜装入盘中，即可享受美味的炝油麦菜。
炝油麦菜可以根据个人口味进行调整，制作出属于自己的独特口味。
