卤蛋丝做法（卤蛋的做法正宗做法）

准备材料：

瘦肉、榨菜丝、卤蛋2枚，葱2根、湿拉面、料酒、酱油、湿淀粉、郫县豆瓣酱、鸡精

做法：

1、瘦肉切丝，拌入料酒、酱油、湿淀粉，腌10分钟。

2、锅中倒入适量油，大火烧热后加入郫县豆瓣酱，翻炒。

2、倒入腌制好的肉丝继续翻炒。

3、等肉丝变色后倒入榨菜，继续翻炒。

4、锅中加入适量水，等烧开后加入面条。烧开后盖上锅盖小火焖三分钟加入鸡精（无需放盐因豆瓣酱本身就比较咸）即可。

5、加入切开的卤蛋，撒上葱花。完工。