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西安香酥饼做法

西安香酥饼做法

更新时间:2023-09-02 01:38:21

西安香酥饼做法

步骤 1

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先和油面皮:面盆里放入面粉100克、植物油15克、麦芽糖20克、酵母2克、水45克

步骤 2

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和面馆揉至表面光滑,覆盖保鲜膜进行发酵(大概10分钟到60分钟)

步骤 3

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在发酵面团期间,来制作油酥面团:面盆里放入玉米淀粉50克-猪油26克-宴3克-葱花12克(葱花切的越细越好,也可以直接打成葱花泥)

步骤 4

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将其混合均匀搅拌成团备用

步骤 5

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将发酵好的水油面皮擀成圆形,把油酥面团包入其中

步骤 6

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包好后,收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

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面板上撒上面粉,将松弛好的面团擀成长方形后,把面皮炼骨丹对折到中间位置

步骤 8

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在对折过来,然后再将其擀成长方形,再对折

步骤 9

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经过两次对折后,擀成厚度约0.2CM的长方形,并用叉子在面皮上扎出无数小眼

步骤 10

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再将面皮边角修理整齐

步骤 11

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切割大小均匀的小方块

步骤 12

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将切好的饼干胚放入烤盘内,并喷洒清水

步骤 13

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烤箱上下火180度预热,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右,上色即可

步骤 14

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烤好放凉后,放入密封袋保存即可。

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