这可能是因为这些螃蟹还没有到达足够的成熟程度。螃蟹在成长过程中，需要不断摄取营养来生长和发育。如果一个螃蟹的营养摄入不足，它的身体就不会发育得很好，因此肉和黄可能会很少或者根本没有。
此外，也有可能这些螃蟹是不同品种，或者生长环境不同，也会影响它们的外观和品质。
、可能是水蟹，指其本质上大部分都是水分，肉本身就很少，经过高温蒸煮水分都流失，所以没有肉。水蟹煲粥或者煮海皇汤是很好的，但是不宜直接食用，因为没肉。
2、可能是刚刚换壳的蟹。
蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化；螃蟹刚刚换壳就被拿出来卖，这样的螃蟹有尺寸，但是里面没有肉。
3、饿瘦了，可能是由于螃蟹太久没有进食了
