加入适量抗氧化剂可以让梨汁不变色。
因为梨汁在空气中暴露时间长了会氧化变色，加入适量的抗氧化剂如维生素C可以在一定程度上抑制氧化反应。
如果要加工成果汁，可以采用无氧杀菌技术，保持低温，也可以减少氧化反应。
，除维生素C外，还有一些化学成分，例如黄酮类、儿茶素类等也具有一定的抗氧化作用，可以尝试添加一些天然的食物或提取物来保护梨汁的色泽。
加柠檬汁可以使梨汁不变色。
1. 柠檬汁富含抗氧化剂维生素C和柠檬酸，这些物质可以有效避免水果暴露在空气中时的氧化反应。
2. 因为梨汁中的苹果酸会在空气中发生氧化反应，导致梨汁变色。
加入柠檬汁可以降低梨汁的PH值，从而防止氧化反应。
另外，柠檬汁本身就是一种天然的抗氧化剂，可以进一步保护梨汁免受氧化的影响。
3. 除了柠檬汁，其他富含柠檬酸和维生素C的水果和蔬菜也可以达到同样的效果，如酸柑、草莓、西红柿等。
