原料
大米饭200克，鲜香菇3朵，胡萝卜、生菜各适量，鸡蛋1个。
调料
葱花、精盐、味精、植物油各适量。
制作步骤
1 、鲜香菇剪去根蒂，洗净，切成丁；胡萝卜洗净，切成丁；生菜洗净，切成丝；鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
2 、锅中加入适量清水烧沸，放入香菇、胡萝卜焯透，捞出沥水。
3 、锅中加油烧热，下入蛋液炒至定浆，再下葱花爆香，然后放入香菇、胡萝卜、大米饭炒匀，再加入精盐、味精调味、撒上生菜丝即成。
主料
鲜香菇3朵(重约30克)、胡萝卜50克、鸡蛋2个、米饭一碗
调料
生姜、葱适量。
做法
1、香菇洗净切成小丁(如果用干香菇要提前泡发)，胡萝卜切成小丁，生姜切成末，葱切花，鸡蛋打散成蛋液;
2、热锅放油，倒入蛋液，用筷子将其划成小块状，舀出待用;
3、锅内再放油，下入胡萝卜丁，煸炒两分钟左右至油呈微微的黄色;
4、放入香菇与姜末，将香菇炒软;
5、放入先前炒好的鸡蛋炒匀，再放入米饭，将其炒散;
6、加入适量的盐炒匀;
7、下入葱花，炒匀即可。
