用料
糯米粉 100克
黄豆粉 100克
芝麻粉 50克
白糖 100克
炒花生 50克
干核桃 50克
干桂圆 6个
桔红 1个
油
三合泥的做法
准备材料，干桂圆取桂圆肉切小粒，桔红切小粒，炒花生和干核桃分别打磨成粒状
糯米粉、黄豆粉、芝麻粉即为三合粉
往三合粉中加入水和白糖，搅拌均匀
小火加热，至到冒小泡，成三合糊
锅中放油，烧热
倒入三合糊，反复翻炒均匀
加入桂圆粒、桔红粒、花生粒和核桃粒（这几种配料都可以略留一些，作最后的表层装饰用）
翻炒均匀即可，起锅后，往表层撒点桂圆、结红、花生核桃末即可
选料：
主料：鸡脯肉500g，鸭肫50g，青鱼350g
副料：豆苗适量。
切配:
青鱼切片，鸭肫切片，鸡脯肉切片，豆苗。
烹饪:
烫肉，血污重，腥重的后放。
1、先烫鸡片，洗浮沫，漏勺捞出，用冷水冲洗。
2、再烫鱼片，洗浮沫，漏勺捞出，用冷水冲洗。
3、再烫鸭肫，洗浮沫，漏勺捞出，用冷水冲洗。
4、烧锅加水（一碗+半勺or三勺半），调咸鲜味（2.5勺盐、1/3勺糖、1勺鸡精、1勺味精，每勺约2g），水开后加两滴油。
5、将鸡片，鱼片，鸭肫，豆苗置于碗中，汤水直接倒入盛满。
