食材
牛肉切片 适量
熟牛血切块 适量
牛百叶 适量
干红辣椒粉 一勺
山胡椒油 一勺
盐，味精，食用油 适量
白醋 适量
姜，蒜瓣，葱 适量
剁辣椒 适量
1，把牛肉洗净切薄片，把牛血切条，把牛百叶洗净切片
2，把姜，蒜瓣洗净切片，葱切花。
3，锅洗净烧干，放入食用油，油烧至5成热，放入姜片，蒜片爆一下，放入牛肉扁炒一下
4，放剁辣椒，干红辣椒粉炒至油成红色，放入适量清水，在放牛血，加入盐。
5，煮开一分钟之后，放醋，味精，再放牛百叶，放胡椒油，盛到碗中，撒上葱花，即可。
6，三合汤根据个人喜好，有很多吃法，可以在里放上水饺或者红薯粉当主餐，或者不放当一碗美味的下饭汤。
7，第一次吃山胡椒油的食客，要先习惯这种特殊的气味，才能慢慢适应喝三合汤。喝三合汤，并不是真正的喝汤汁，而是吃汤里的牛血、牛百叶、牛肉，最后才喝点汤试味或者作为回味的汤水淋在饭上，拌饭下肚，稍微感受汤味纯美。
