猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉。
1猪肉切大片，厚约2-3毫米。
2葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁。
3水淀粉加少许蛋清调成面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。
6锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
你好，制作锅包肉汁首先需要准备适量的葱姜蒜末、番茄酱、白醋、糖、盐、鸡精、生抽、淀粉和适量清水。
将葱姜蒜末油炸出香味后加入番茄酱和清水煮开，加入适量的白醋、糖、盐和鸡精调味，慢慢加入适量淀粉勾芡收汁即可。注意调制锅包肉汁时火不要太大，控制勾芡的淀粉量；同时味道和厚度可以根据个人口味进行微调。
