1、甜酸口味：主要原料是米醋、白糖、盐、胡椒粉以及味精。将上述调料依次放入小碗，加少许水搅拌均匀即可。
2、咸口味：主要原料是酱油、盐、胡椒粉、味精和水淀粉。将上述调料放入碗里，调成芡汁。炒锅内加少许底油，加热，倒入刚调好的芡汁，搅拌均匀即可。
3、甜口味：主要原料是蕃茄酱、橙汁、白糖、白醋和盐。将蕃茄酱、橙汁放入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁即可。
做法：
1.里脊肉切厚片，大约0.8cm厚度，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。淀粉加水调成浓稠的面糊，均匀的裹在肉片上
2.调个料汁：碗中放入1大勺白糖，1大勺白醋，1勺生抽，1大勺番茄酱，1勺淀粉，半碗水调匀。
3.油温6成热放入里脊肉炸，中火炸至金黄，捞出再复炸一次，炸至金黄酥脆捞出。
4.锅中热油，先爆香蒜片，放入里脊肉，胡萝卜丝，葱丝，香菜，倒入料汁，快速翻炒均匀出锅即可
