可以放菌菇。
做法如下：
1· 鲜菌菇选用了杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇，也可以按个人喜好选用平菇、口蘑等，但建议选用耐炖煮、口感脆嫩的菌类。
2· 清水加姜块烧至起鱼眼泡，将牛骨汆烫出血水，再冲洗干净。
3· 汤锅中放入牛骨，加少许料酒，再加6碗清水，盖锅盖用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲2小时。
4· 在煲汤底的同时，处理鲜菌：稍微冲洗鲜菌后，用厨房纸轻轻吸干水分，再将杏鲍菇切块，蟹味菇、白玉菇切去根部，撕成小份。
5· 用鱼眼泡水将菌类烫2~3分钟，再捞起沥干待用。
6· 待牛骨汤煲好后，加入汆烫好的菌菇，再用小火煲20分钟。
7· 最后加入枸杞，关火盖盖焖10分钟。
8· 用食盐调味后即可盛起享用。
菌菇牛骨汤，以牛骨、鸡腿菇、金针菇为主料的菜品。
1. 牛骨洗净后在沸水中煮5分钟，然后再冲洗干净。
2. 锅中烧油（少量），放入姜片，蒜瓣，葱白爆香，接着放入牛骨翻炒一下，加入大量清水。
3. 将烧开的骨头汤倒入砂锅中，加入桂皮，八角，香叶，这些香料都只要一丁点就好哦！然后盖上锅盖中火煮3个小时，中途撇去浮油。
4. 接着夹掉桂皮，香叶，八角，葱白，在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇，煮半小时，然后再加入金针菇和枸杞，鸡精，盐，少量胡椒粉煮10分钟，起锅前洒点葱花就好。
