有很大区别。一是发源不同，地锅炖起源于南方，后传入北方，铁锅炖起源北方，标准的东北菜；二是烹饪方式不同，地锅炖一般在炖鸡鸭鹅基础上，配贴饼子，铁锅炖配的主食是在上面蒸花卷或小馒头；三是口感不同，地锅炖，讲究口味香醇，汤汁少，铁锅炖讲究香咸可口，即吃菜，又喝汤。
这个地锅炖就是一个简易的铁架子，上面放一口锅就能烧火炖菜，不是固定的地方，可以搬得走这种就叫地锅炖。铁锅炖就有专门的灶台，是固定的，上面放的就是大铁锅，二般都是柴火灶，人多炖一大锅都够吃，这个就叫铁锅炖。是有一定的区别的。地锅炖锅就比较小，铁锅炖都是大铁锅大灶烧起炖。
