主料:菠菜一把
辅料:干辣椒少许，菜籽油少许
调料:盐少许。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，沥干水分(因为嫩所以菠菜头没有去掉)。
2、烧开一些水，倒入菠菜，迅速焯烫十秒，立刻捞出。
3、捞出沥干多余水分。
4、热锅温油，放入辣椒，保持中火。
5、倒入菠菜，迅速滑炒。
6、放入少许盐和鸡精(鸡精可以忽略)翻炒坎匀出锅。
菠菜250克，水10克，油15克，
盐2克，蒜片少许
做法步骤:
1、把菠菜洗净并切断.
2、开火烧小半锅开水.
3、水开后加入少许盐.
4、滴入少许食用油
5、快速倒入菠菜，15秒后迅速捞出
6、放入凉水中过下
7、捞出后控制下水分，凉透
8、另起锅，烧热，倒入适量食用油
9、油热，加入蒜片爆香
10、倒入菠菜
11、快速炒菠菜。加入少许盐
12、加入鸡精，充分搅拌，一碗炒菠菜就制成了。
