烤瑞士卷的温度为180度，时间为12-15分钟。
瑞士卷的烤制温度和时间是要根据实际情况来确定的。
一般情况下，180度左右是比较适合烤制瑞士卷的温度，这样可以使瑞士卷表面烤得金黄酥脆，内部卷得紧实，口感更佳。
烤制时间则根据瑞士卷的大小而定，一般在12-15分钟左右。
如果瑞士卷的尺寸较大，则需要更长的时间来完成烤制。
烤瑞士卷时不仅要注意温度和时间的控制，也需要注意烤盘的摆放位置。
一般来说，在烤箱中居中位置烤制效果最佳。
同时，也需要在烤制的过程中适时地将瑞士卷取出，转一下位置，再放回去烤制，这样可以使瑞士卷烤得更加均匀。
回答如下：烤瑞士卷的温度和时间根据不同的食谱可能会有所不同，但一般建议在预热好的烤箱中以180度左右的温度烤10到15分钟左右，或者直至瑞士卷表面呈现出金黄色。具体烤制时间还是需要根据自己的烤箱和瑞士卷的大小来确定。
