1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。
2.将豆腐衣切成10厘米长，2厘米宽的条片。冬笋切成6*3厘米的薄片。
将炒过的素三丝放在两片笋中间，外面用豆腐衣包住，形似蛏子。依此全部做完。
3.将包好的蛏子放盆中加鲜汤上笼蒸约4分钟，取出后整齐排列在盘子里，浇上原汁，淋上麻油。
食材 主料: 蛏露500g 辅料: 大蒜5瓣 生抽适量 老抽适量 玉米油适量 糖适量 蚝油适量 大葱1根 葱花适量 料酒适量
步骤 1· 蛏子洗净,锅里放水烧开,蛏子放大碗里,把开水浇上去,没过蛏子就可以了,这步主要方便去壳,千万别拿去煮,只能这样泡会儿
2· 先用手轻轻扒开,轻轻的哦,不然壳会被扒破,蛏子壳比较薄,再用剪刀剪掉另一半,随手把蛏子的黑边去除,这个不能吃,现在去掉,吃时也方便。
3· 码在盘子上，上锅蒸5~8分钟即可，蒸好后把汤汁倒出来备用
4· 切好蒜，大根葱，红椒切丝状，放在蒸好的蛏子中间
5· 调汁，生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒， 再倒入蒸蛏子的汁，调制
10· 起油锅· 蒜蓉爆香，倒入调好的汁· 趁沸腾浇在蛏子上，撒上葱花即可
