主料：熟牛杂200克 ，洋葱一个
辅料：油20毫升，葱花少许 ，黄酒1茶匙， 盐2克， 辣酱1汤匙
做法步骤：
步骤1
备好牛杂
步骤2
洋葱洗净后切片，小葱切碎
步骤3
热锅倒油油温7分热倒入洋葱煸炒均匀
步骤4
再把牛杂倒入加入黄酒翻炒均匀
步骤5
加入盐炒匀
步骤6
加入鲜酱油炒匀
步骤7
最后加入辣椒酱
步骤8
翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅
材料：牛肚 ，牛杂 ，生姜 ，黄豆酱 ，花生酱 ，海鲜酱 ，蚝油 ，大葱 ，白萝卜 ，八角 ，桂皮 ，香叶 ，草果 ，小茴香，桂皮，火锅底油，大蒜
做法：把熟的牛杂加料酒焯水去掉异味，准备好香料，黄豆酱、海鲜酱、蚝油、花生酱调匀，萝卜切滚刀块，热锅冷油，爆香葱姜，加入酱料，炒匀，倒入牛杂炒匀，加水没过牛杂，倒入香料，倒入萝卜，大火烧开，调小火慢慢煨到萝卜熟，加半小块火锅底料，起锅，撒上大蒜叶。
