1.
准备雪花猪肉150克，切成小块放入盆中加入清水泡2小时，泡出血水，捞起沥干水份，放入盆中加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的雪花猪肉穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备雪花猪肉250克，切成小块放入盆中加入清水2L，浸泡2小时，泡出血水捞起沥干水分，起锅烧水，放入雪花猪肉加入白酒2克，焯水5分钟，捞起沥干水份放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，五香粉1克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油150克烧至6成热，放入肉块小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备雪花猪肉400克，切成小块备用，起锅加入菜籽油100克烧热，放入雪花猪肉煸炒出油脂，放入葱椒蒜末各2克，料酒5克，干辣椒丝2克爆香，加入食盐2克，鸡粉1克，花椒粉1克炒匀即可出锅装盘。
