1、准备食材
2.、准备豆瓣酱，姜末，蒜末，葱花
3、 豆腐和鸭血切小方块下锅焯水，加入少许盐大火烧开煮两分钟捞出备用
4、 起油锅倒入适量底油烧至五成热下姜末，蒜末，豆瓣酱炒香
5、加入一小碗水，倒入豆腐和鸭血加入一茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味大火烧开
6、煮至汤汁浓稠用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花
7、成品
做法步骤：
1. 将豆腐和鸭血切成大小相似的块状。姜、蒜、小米辣和蒜苗杆切碎。蒜苗叶切碎，单独放置。
2. 在锅中添水，加入一勺盐，水开后焯豆腐。用焯过豆腐的水继续焯鸭血，加入一勺料酒去腥。
3. 在热锅中加入凉油，油五成热时加入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后加入姜、蒜、小米辣，炒出香味。
4. 向锅中加入一碗清水，放入豆腐和鸭血，加入一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺淡盐酱油和半勺糖，用铲子轻轻推动，使调料均匀。大火烧开后转中火炖煮5分钟。
5. 向锅中加入水淀粉，炖至汤汁浓稠。加入鸡粉、香油和蒜苗叶，炒匀后即可出锅。
