豆腐干烧鸭血是一道美味可口的家常菜。以下是制作步骤：
材料：
1. 鸭血 250克
2. 豆腐干 150克
3. 生姜 10克
4. 葱 10克
5. 蒜 10克
6. 豆瓣酱 1汤匙
7. 干辣椒 适量
8. 花椒 适量
9. 料酒 1汤匙
10. 生抽 1汤匙
11. 盐 适量
12. 糖 适量
13. 食用油 适量
14. 水 适量
做法：
1. 鸭血洗净，切成1.5厘米见方的块；豆腐干切成1厘米见方的块；生姜切片；葱切段；蒜切末。
2. 锅中加清水烧开，放入鸭血块焯水去腥，捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至五成热，放入花椒炒香，捞出丢弃。
4. 锅中加入豆瓣酱、干辣椒段、姜片、葱段、蒜瓣炒香，出红油。
5. 加入焯好水的鸭血块，翻炒均匀，使其充分吸收调料香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，使鸭血更加入味。
8. 放入豆腐干，翻炒均匀，炖煮3分钟，使豆腐干吸收汤汁。
9. 大火收汁，待汤汁浓稠后，关火。
10. 出锅：将豆腐干烧鸭血倒入碗中，撒上葱花、香菜末即可。
这就是豆腐干烧鸭血的做法。这道菜口感丰富，麻辣鲜美，是一道很好的下饭菜。根据个人口味，可以调整辣椒、花椒等调料的用量。祝您制作成功，享受美味的豆腐干烧鸭血！
鸭血、豆腐切成小方块，放盆中备用，锅中加入清水，加入盐，放入豆腐焯水，烧至沸腾倒出，沥干水，青线椒切片，姜切末，蒜切片，小米辣切段，起锅烧油，放入姜蒜、小米辣炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入鸭血、豆腐翻炒均匀，倒入啤酒，加入盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、蚝油、生抽酱油、白糖，用勺子推动，中小火烧5分钟...
