用料
土豆 半个
菜花、西兰花 适量
胡萝卜 三分之一根
豆角 适量
麦芹 适量
香菇 4~5朵
木耳 少量
粉条 适量
西红柿 2~3个
青菜、芹菜叶 适量
十三香、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油 适量
鸡蛋???? 1～2个
素三鲜泡馍的做法：
步骤 1
馍切块，均匀裹面粉
步骤 2
（除粉条外）所有配菜切小块，青菜切段和芹菜叶备用
步骤 3
热锅热油，所有备菜入锅翻炒，依次加入十三香、生抽老抽，翻炒均匀，再加入适量开水，加入食用盐、鸡精调味，最后倒入切好的馍块，下入粉条，中小火煮至馍块入味
步骤 4
然后下入青菜????和芹菜叶，煮1分钟左右，再淋入鸡蛋液，关火????，出锅
步骤 5
瞧！香喷喷的素三鲜泡馍就做好了！来吃吧
1、将猪皮用温水泡软改刀切块，再用碱面反复清洗干净，五花肉煮至6-7成熟，抹上酱油过一下油，切片备用；
2、用猪腿骨、五花肉、柴鸡、猪肚、鸭架大火煮1小时，加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1个半小时，吊出高汤备用；
3、面粉加少许碱面，用温水和面，醒发片刻后下剂子，擀成小饼，在平锅中烙制15-20分钟，至7成熟，将烙好的馍用手撕成碎块备用；
4、将高汤倒入锅中，依次下入馍、猪皮、丸子、五花肉片、青菜、木耳、黄花菜、粉条，煮1分钟，调入盐、胡椒粉、调料水（花椒、八角、草果、豆蔻、白芷、良姜用开水浸泡1-2个小时）、味精出锅即可。
